جرمن قصابوں کی روایت کے تحت ، گائے کے گوشت کی 16 مختلف کٹیاں ہیں۔ کے مطابق اطالوی ، وہاں 19 ہے۔ فرانسیسی ہے؟ ایک زبردست 29. لیکن جہاں بھی آپ اپنے گوشت کا حکم دے رہے ہو - اور جس زبان میں بھی - گوشت کا کس قسم کا ہے جو باقی سے زیادہ کاٹتا ہے؟ اگر آپ اپنے کسائ کو ابرو بلند کرنا چاہتے ہیں اور اس بات کو تسلیم کرنا چاہتے ہیں تو ، آپ کیا حکم دیتے ہیں ، ہاں ، آپ کو اپنا سامان معلوم ہے؟
یہ جاننے کے ل we ، ہم نے نیو یارک شہر کے گرین وچ گاؤں میں پیو کی پرائم میٹ مارکیٹ سے تعزیت کاٹنے والی دکان ، قصاب سال سنکومانی کو تلاش کیا۔ (آپ اس جگہ کو سامنے آنے سے پہچان سکتے ہیں گاڈ فادر: دوسرا حصہ یا گرین وچ گاؤں کا پوپ .) بغیر کسی ہچکچاہٹ کے ، سنکیمانی کا جواب ہے: 'اسے ایک کلاوٹ اسٹیک کہا جاتا ہے۔'
کلوٹ اسٹیک برازیل کا ایک کاٹ ہے جو چوٹی کے سرلوین کی ٹوپی سے لیا جاتا ہے ، جو خود مویشیوں کا سب سے زیادہ ٹینڈر اور ذائقہ دار حص .ہ ہے۔ سنکیمانی کی وضاحت کرتے ہیں ، 'جس طرح سے ریشے رکھے جاتے ہیں وہ واقعی اچھ niceا ہے۔ 'یہ اتنے چیواے نہیں ہیں۔' بنیادی طور پر ، وہ کہتے ہیں ، 'ایسا ہی ہے جیسے نیویارک کی پٹی اور ہینگر اسٹیک ایک ساتھ ملا دیئے جائیں۔'
دوسرے لفظوں میں ، آپ کسی ذائقہ کی قربانی کے بغیر ، دونوں جہانوں کی بہترین چیز حاصل کرتے ہیں۔ ایک پٹی کی میٹھی حوصلہ افزائی اور ایک ہینگر کی باریک کوملتا۔ ایک اضافی بونس کی حیثیت سے ، یہ ملک بھر میں کچھ 'غیر ملکی' کٹوتیوں سے کہیں زیادہ سستا ہے ، کلوٹ اسٹیک اوسطا ، چھ آٹھ آونس کے حساب سے اوسطا فروخت کرتا ہے۔ سٹیک .
اس کے علاوہ ، سنکیمانی کا کہنا ہے کہ - اور یہ سب سے اہم حصہ دور اور دور ہے۔ - یہ ایک ٹھنڈا نام ہے۔
بہتر رہنے ، بہتر محسوس کرنے ، اور زیادہ سخت کھیلنے کے ل hard مزید حیرت انگیز مشوروں کے ل، ، ہمیں ابھی فیس بک پر فالو کریں!
