جیسا کہ ارنسٹ ہیمنگوے نے ایک بار کہا تھا ، 'خوبصورت لڑکی کو بوسہ لینے یا وہسکی کی بوتل کھولنے میں کبھی تاخیر نہ کریں۔' ہم مدد نہیں کرسکتے لیکن اتفاق کرتے ہیں ، اس کا مطلب ہے کہ ہم ہمیشہ نئے وہسکی کاک کی تلاش میں رہتے ہیں جس میں اس حیرت انگیز ورسٹائل شراب کو استعمال کیا جائے۔ چاہے آپ کسی پارٹی کی میزبانی کر رہے ہو اور ہجوم کو خوش کرنے والے مشروبات کی ضرورت ہو جو تیار کرنا آسان ہے ، یا اپنی سنگین بارٹینڈنگ مہارت سے اپنے دوستوں کو واہ کرنا چاہتے ہو ، آپ کو اس تفریحی وسکی کاک کے ساتھ آپ کو جو ضرورت ہو گی وہ مل جائے گی۔
خشک مہونی
جب آپ کے سوفی کا خاص انتخاب یہ ہے کہ آیا سنگل مالٹ کو توڑنا ہے یا کسی کاکٹیل شیکر کی اطمینان بخش کھڑکی تیار کرنا ہے ، تو کچھ جملے ہی 'بوربن مارٹینی' کی طرح اپیل کرتے ہیں۔ بالکل یہی ہے۔
اجزاء:
2 ½ اوز بوربن
z اوز خشک ورموت
لیموں کا مروڑ
ہدایات:
برف کے ساتھ شیخر میں مائع اجزاء جمع کریں۔ ایک ٹھنڈا کاک کے شیشے میں دباؤ۔ لیموں کے مروڑ کی مدد سے گارنش کریں اور پیش کریں۔
سے اولڈ مین ڈرنکس: ترکیبیں ، مشورے اور بارسلول حکمت بذریعہ رابرٹ شنکنبرگ
پینسلن
آپ کبھی بھی چٹانوں پر اسکاچ نہیں تھکتے ، لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ کو ذائقہ پیدا نہیں کرنا چاہئے وہسکی کاک جو تکمیل کرتے ہیں ، ہموار نہیں ، بھوری روح۔ تیز ، میٹھا اور پیٹی ، پینسلن کے ذائقوں کا پیچیدہ مرکب ایک کک ہے لیکن نیچے جاتا ہے جس کی وجہ یہ ہے کہ اس کے پاس موثر بالوں والے کتے کی حیثیت سے کچھ بھی ہے۔ نسخہ نیو یارک شہر کے ماہر ماہر سام راس نے تیار کیا تھا۔
اجزاء:
2 آانس سنگل مالٹ یا ملاوٹ والا اسکوچ (ہلکا پھلکا)
1⁄4 اوز اسکلی اسکوچ
3-4 اوز تازہ لیموں کا رس
1⁄8 اوز شہد کا شربت
3⁄8 آانس میں ادرک کا رس میٹھا
گارڈنش کرنے کے لئے کینڈیڈ ادرک
ہدایات:
ملاوٹ والی اسکوچ ، لیموں کا رس اور شربت کو شیکر میں جوڑیں ، برف سے بھریں اور اچھی طرح ہلائیں۔ آئس سے بھری ہوئی پتھروں کے شیشے میں دباؤ اور اس کے سب سے اوپر اسلے اسکوچ کو تیریں۔
(تصویر: ماتھیس فریڈلین / اگستین ۔بار ڈاٹ )
اداکار کا نام
اگر آپ یا آپ کی پارٹی مستقل طور پر مین ہیٹن اور پرانے زمانے کے شراب پینے والے ہیں تو آپ دونوں کی اس مضبوط ، تلخ ہائبرڈ کو آزمانا چاہیں گے (یہ ذکر نہ کریں کہ صرف نام ہی فوری طور پر پوائنٹس حاصل کرتا ہے)۔ چارٹریوس اور ڈیمارارا شربت وہسکی کا کاٹیل بنانے کے لئے روایتی وہسکی بٹرز کمبو میں شامل ہوجاتے ہیں ، جس سے یہ آپ کو اپنے نام کی طرح چوکنا کردے گا۔
اجزاء:
2 آز رائی وہسکی
¾ عدد انگوسٹورا کڑوا
¾ عدد سبز چارٹریوس
z اوز ڈیمارارا شربت
اورنج موڑ
ہدایات:
تمام مائع اجزاء کو آئس سے بھرا ہوا مکسنگ گلاس میں شامل کریں اور ٹھنڈا ہونے تک ہلچل مچا دیں۔ ٹھنڈے ہوئے کاک ٹیل کوپ میں دبائیں اور سنتری کے چھلکے کو مڑ دیں تاکہ تیل چھوڑے اور اسے کاک میں رکھیں۔
سے پرانے زمانے بذریعہ رابرٹ سائمنسن
خطرناک سمر
بلڈ فائٹرز کے بارے میں ارنسٹ ہیمنگ وے ناول کے نام سے منسوب کلاسیکی بلڈ اینڈ ریت میں اس نے مختلف فرق کو جنم دیا۔ اسے نیو یارک شہر میں ڈیوک اینڈ کمپنی کے جوکین سیمو نے تیار کیا تھا۔
خون بہانے کا خواب
اجزاء:
1 ½ اونس یامازکی 12 سالہ وہسکی
z اوز ڈولن روج ورماوت
z اوز سولرنو بلڈ نارنجی لیکور
z اوز میسنیز کرچ ویئوکس چیری برانڈی
1 سنتری موڑ
ہدایات:
مارٹینی گلاس پر سارے اجزاء (سنتری کے مروڑ کے سوا) ہلائیں۔ مشروبات پر سنتری کا مروڑ بھڑکیں اور خارج کردیں۔ کوئی گارنش نہیں۔
سے موت اور شریک .: جدید کلاسیکی کاک
سگریٹ دھواں
یہ وارمنگ وہسکی کاکیل تمباکو نوشی شدہ برف کا استعمال کرتی ہے۔ ٹھیک ہے: تمباکو نوشی کی برف یہ پورٹ لینڈ ، اوریگون میں لاریل ہارسٹ مارکیٹ کے ایوان زیمرمین کی تخلیق ہے۔
اجزاء:
2 کپ پیکن یا ہیکوری لکڑی کے چپس
برف مکعب
1/2 کپ چینی
1/2 کپ موٹے کٹے ہوئے پکن ، ٹوسٹڈ
10 چمچوں جیک ڈینیئل یا دیگر وہسکی
6 چمچ امونٹیلادو شیری
2 چمچوں میں تازہ لیموں کا رس
ہدایات:
ہیوی ڈیوٹی ورق کے ساتھ لائن بھاری بڑا برتن. برتن کے سرورق کے نیچے لکڑی کے چپس چھڑکیں۔ اونچائی پر راستہ پرستار کی باری ہے. گرمی کے برتن کو جب تک کہ برتن کے اندر دھواں نہ بننا شروع ہوجائے تب تک گرمی کا برتن۔ آئس کے ساتھ 9 X 4 1/2 x 3 انچ میٹل لوف پین کو بھریں۔ برتن کے احاطہ میں مضبوطی سے رکھیں۔ تقریبا 5 منٹ تک پگھلنے تک برف کو دھواں دھاریں۔ گرمی سے دور کریں۔ تھوڑا سا ٹھنڈا۔ پلاٹ کی لپیٹ منجمد کے ساتھ لوٹ پین کو مضبوطی سے کم سے کم 6 گھنٹے تک ڈھانپیں۔ آئس پک کا استعمال کرتے ہوئے ، آئس بلاک کو کراس کی سمت 4 بڑے تمباکو نوشی والے برف ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ پلاسٹک میں مضبوطی سے لپیٹ کر منجمد رکھیں۔
تیز گرمی کے دوران درمیانی سوس پین میں ابالنے کے لئے 1 کپ پانی اور چینی لائیں ، جب تک چینی تحلیل نہیں ہوتی اس وقت تک ہلچل مچائیں۔ پییکن شامل کریں گرمی کو درمیانے درجے میں کم کریں اور اس وقت تک ابالیں جب تک کہ شربت کا ذائقہ پینوں جیسے ذائقہ ، تقریبا 12 12 منٹ تک نہ لگے۔ دباؤ پییکن خارج. سردی تک تقریبا 2 گھنٹے تک ڈھانپیں اور ٹھنڈا پیکن کا شربت رکھیں۔
5 کا چمچ وہسکی ، 3 چمچ شیری ، 1 چمچ لیموں کا رس ، اور 3 چمچوں پیکن کا شربت کاک شیخر میں رکھیں۔ سادہ آئس کیوبز کور سے بھریں اور ٹھنڈا ہونے تک ہلائیں۔ 2 پرانے زمانے کے شیشوں کے مابین مرکب تقسیم کریں۔ باقی 5 کھانے کے چمچ وہسکی ، 3 چمچ شیری ، 1 چمچ لیموں کا رس ، 3 چمچوں پیکن کی شربت اور برف کے ساتھ دہرائیں۔ ہر گلاس میں 1 تمباکو نوشی آئس کنک رکھیں اور پیش کریں۔
(تصویر: پیچلک لسکی / فوڈ سپاٹٹنگ )
سینار ٹورنٹو
یہ رائی وہسکی کاک کلاسیکی اطالوی تلخ سنار کا اچھ useا استعمال کرتی ہے ، جو 13 جڑی بوٹیوں کا مرکب ہے۔ چنار رائی جلانے کو ہموار کرتا ہے لیکن بیک وقت اس کے ذائقے کھول دیتا ہے ، جس سے ایک پیچیدہ ، قدرے میٹھی مابعد کی جانچ ہوتی ہے۔ ذکر نہیں کرنا ، یہ ایک ہے سب سے تیز اور آسان کاکیل بنانا.
اجزاء:
4 آونس رائی
1 1/2 آونس سنار
2 چمچوں کا سادہ شربت (اوپر نوٹ دیکھیں)
4 ڈیشس Angostura bitters
ہدایات:
ایک کاکٹیل شیکر میں رائی ، چنار ، سادہ شربت اور کڑوی شامل کریں اور برف سے بھریں۔ تقریبا 20 سیکنڈ تک اچھی طرح سے ٹھنڈا ہونے تک ہلائیں۔ دو کوپ شیشے میں ڈالیں اور فوری طور پر پیش کریں۔
بلیو بلیزر
سن 1939 کی دہائی سے آنے والی یہ خوشگوار آواز سووی کاک کتاب ، علامتی لندن کے ہوٹل کے بار کا ایک مجموعہ ، جو دراصل ایک سرکس ٹرکس کا ماکسولوجسٹ کا ورژن ہے: اس میں آگ لگانا اور چاندی کے دو پیالوں کے بیچ بلکتی ہوئی شراب کو آگے پیچھے ڈالنا شامل ہے۔ مصنف ہیری کرڈڈاک نے توجہ دلاتے ہوئے لکھا: 'ایک مشاہدہ کار اس مشروب کو مرتب کرنے والے تجربہ کار فنکار پر پہلی بار نگاہ ڈال رہا ہے ، فطری طور پر اس نتیجے پر پہنچے گا کہ یہ باچوس کی بجائے پلوٹو کے لئے امرت ہے ،' ہوشیار رہو کہ اپنے آپ کو خنجر نہ کرو۔ مائع کو ایک پیالا سے دوسرے پیالے تک پھینکنے میں مہارت حاصل کرنے کے لئے ، کچھ وقت ٹھنڈے پانی سے مشق کرنا ضروری ہوگا۔ ' اس نے کہا: اپنے ہی خطرے میں مکس۔
اجزاء:
2 آانس اسکاچ وہسکی
2 اوز ابلتا پانی
ہینڈلز کے ساتھ دو بڑے چاندی کے چڑھایا مگ
ہدایات:
وہسکی کو ایک پیالا میں ڈالیں ، اور ابلتے ہوئے پانی کو دوسرے میں ڈالیں ، وہسکی کو آگ سے بھڑکائیں ، اور چلاتے ہوئے دونوں اجزاء کو ایک پیالا سے دوسرے میں چار یا پانچ بار ڈال کر مکس کریں۔ اگر اچھی طرح سے کیا جاتا ہے تو ، اس میں مائع آگ کی مسلسل ندی کی ظاہری شکل ہوگی۔ ایک چائے کا چمچ پاوڈر سفید چینی کے ساتھ میٹھا ، اور لیموں کے چھلکے کے ٹکڑے کے ساتھ ، ایک چھوٹی سی بار ٹمبلر میں پیش کریں۔
جاپانی قدیم فیشن
یہ سب سے زیادہ کلاسک امریکی وِسکی کاک ٹیلوں پر مشتمل یہ اسپن جاپانی بلیک شوگر کا استعمال کرتی ہے ، جس کا ذائقہ ہم جیسے براؤن شوگر کے نام سے جانتا ہے۔ ادرک سے متاثرہ شربت روایتی بوربن بٹربرز کومبو کو تانگ اور گڑ کی طرح گہرائی دیتا ہے۔
کورو ستو – ادرک کے شربت کیلئے:
4 آانس (تقریبا 1 کپ) کورو ستو (جاپانی بلیک شوگر)
1-2 کپ grated ادرک
کاک کے لئے:
1 مکعب کور ستو (تقریبا 1 عدد۔)
2 (1⁄4 انچ موٹی) ادرک سلائسین
2 ڈیشز انگوسٹورا کڑنے والے
3⁄4 آانس. کورو ستو-ادرک کا شربت
3 آانس بوربان
سنتری کا چھلکا ، گارنش کے لئے
ہدایات:
شربت بنانے کے لئے:
ادرک اور 8 اوز کے ساتھ چینی کو یکجا کریں۔ پانی. ایک فوڑا لائیں اور فوری طور پر گرمی کو 5 منٹ کے لئے ابلی ہوئی باورچی میں کم کریں۔ گرمی اور کھڑی ادرک سے مزید 5 منٹ کے لئے نکال دیں۔ کشیدگی کا مرکب اور سردی. تقریبا 1 کپ بناتا ہے. شربت 2 ہفتوں تک ، فریج میں رکھے گی۔
کاک بنانے کے لئے:
ایک کاک شیخر میں ، چینی کیوب ، ادرک اور تلخ گندگی پھیر دیں۔ آئس پر پتھروں کے گلاس میں شربت اور بوربن ہلچل اور دباؤ ڈالیں۔ سنتری کے چھلکے سے گارنش کریں۔
[ذریعے ذائقہ ]
دماغ کا طوفان
جب آپ ایک ہموار اور لطیف وِسکی کاکیل کے موڈ میں ہوتے ہیں تو یہ خشک ، لٹی والا کاک ٹیل مثالی ہے جس کے پاس ابھی بھی ڈھیر ہے۔ اس کا آغاز لندن کے ساوائے ہوٹل میں امریکی بار سے ہوا تھا ، اور یہ 1939 کی دہائی سے آیا ہے سووی کاک کتاب .
اجزاء:
2 آانس آئرش وہسکی
2 ڈیشس بینیڈکٹائن
2 ڈیش فرانسیسی ورموت
ہدایات:
اوپر سے سنتری کا چھلکا نچوڑ لیں۔ اچھی طرح سے ہلچل اور کاک شیشے میں دباؤ.
پی ڈی ٹی کا بیکن پرانا زمانہ
آج کل جو چیزیں ہیں ، وہ بیکن کے بغیر کسی متاثر کن وہسکی کاک کی فہرست نہیں ہوگی جو کچھ فیشن میں شامل ہوتی ہے۔ اگرچہ آپ نے تقریبا certainly خونی مریم کو ہاگ کے پہلو سے سجا ہوا دیکھا ہے ، لیکن آپ نے بیکن سے متاثرہ بوربن کے ساتھ پرانا فیشن کبھی نہیں بنایا ہو گا۔ بشکریہ ، اگر آپ چاہیں تو اسے تبدیل کرنے کا طریقہ یہاں ہے PDT نیو یارک شہر میں:
اجزاء:
بوربن-بیکن انفیوژن:
3 یا 4 سلائسین بیکن ، یا 1 اونس چربی پیش کرنے کے لئے کافی ہے
1 750 ملی لیٹر۔ بوربن کی بوتل جیسے چار گلاب کے پیلا لیبل
کاک:
2 آونس بیکن سے متاثرہ بوربن
1/4 اونس گریڈ بی میپل کا شربت
2 ڈیشز انگوسٹورا کڑنے والے
سنتری کا مروڑ
ہدایات:
بوربن بیکن ادخال کے لئے:
پین میں بیکن کو پکائیں اور مہیا کی چربی کو محفوظ کریں. جب بیکن کی چربی تھوڑی ٹھنڈا ہوجائے تو ، پین سے ایک اونس ڈال دیں۔ بوربن کو غیر غیر محفوظ کنٹینر میں ڈالو۔ بیکن کی چربی کو کنٹینر میں دبائیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر 4 سے 6 گھنٹے لگائیں۔ جب تک ساری چربی مضبوط نہ ہوجائے تب تک مکسچر کو فریزر میں رکھیں۔ کٹے ہوئے چمچ سے ، چربی اور تناؤ کا مرکب بوتل میں واپس نکالیں۔
کاکیل کے لئے:
مکسنگ گلاس میں ، 2 آونس بیکن سے متاثرہ بوربن ، میپل کا شربت اور آئس کے ساتھ کڑاہی ہلائیں۔ برف سے بھرے ٹھنڈے پتھروں کے گلاس میں دباؤ۔ اورنج موڑ سے گارنش کریں۔
