اس ہفتے فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن نے ایک میجر جاری کیا۔ انتباہ انہوں نے ایک پریس ریلیز میں زور دیا کہ 'پیاز کی واپس منگوائی گئی چیزیں نہ کھائیں، بیچیں یا پیش کریں۔ کیوں؟ ایف ڈی اے کے مطابق 22 ریاستوں میں 73 لوگوں کو کیلیفورنیا کی کمپنی گلز اونز کی طرف سے فروخت کی گئی تھیلے میں ڈالے ہوئے پیاز اور اجوائن کھانے کے بعد سالمونیلا فوڈ پوائزننگ کا سامنا کرنا پڑا - اور 15 اتنے بیمار تھے کہ انہیں ہسپتال میں داخل کرایا گیا۔ یاد کردہ پیاز نہ کھانے کے علاوہ، آپ اپنے آپ کو سالمونیلا سے کیسے بچا سکتے ہیں؟ یہاں آپ کو جاننے کی ضرورت ہے۔
1
آپ مختلف قسم کے کھانے سے سالمونیلا حاصل کرسکتے ہیں۔
دی CDC بتاتا ہے کہ آپ کو سالمونیلا انفیکشن ہو سکتا ہے۔ کھانے کی ایک قسم بشمول چکن، ٹرکی، گائے کا گوشت، سور کا گوشت، انڈے، پھل، انکرت، دیگر سبزیاں، اور یہاں تک کہ پراسیسڈ فوڈز، جیسے نٹ بٹر، فروزن پاٹ پائی، اور بھرے ہوئے چکن کے داخلے۔
2
سب سے بڑے مجرموں میں سے ایک؟ پہلے سے پیک شدہ سلاد اور سبزیاں
'کچھ حالیہ سالمونیلا پھیلنا وہ کہتے ہیں کہ بہت سی ریاستوں میں بیمار لوگ آٹے، مونگ پھلی کے مکھن، سلامی کی چھڑیاں، پیاز، پہلے سے پیک شدہ سلاد، آڑو اور زمینی ترکی سے منسلک تھے۔'
3
یہاں سالمونیلا کی علامات ہیں۔
سی ڈی سی کے مطابق، سالمونیلا کی علامات عام طور پر انفیکشن کے 6 گھنٹے سے 6 دن بعد شروع ہوتی ہیں۔ اسہال 'جو خونی ہو سکتا ہے،' بخار، اور پیٹ میں درد سب سے عام علامات ہیں۔ جب کہ لوگ اینٹی بائیوٹک علاج کے بغیر 4 سے 7 دنوں میں ٹھیک ہو جاتے ہیں، کچھ شدید اسہال میں مبتلا افراد کو ہسپتال میں داخل ہونے یا اینٹی بائیوٹک لینے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔
4
سالمونیلا انفیکشن کو روکنے میں مدد کے لئے چار اقدامات
جب آپ گھر پر کھانا تیار کرتے ہیں تو CDC صاف، الگ، کھانا پکانے اور ٹھنڈا کرنے کے رہنما اصولوں پر عمل کرنے کی تجویز کرتا ہے۔ 'یہ اقدامات آپ کو اور آپ کے خاندان کو سالمونیلا انفیکشن اور دیگر قسم کے فوڈ پوائزننگ سے محفوظ رکھنے میں مدد کر سکتے ہیں،' وہ لکھتے ہیں۔
5
اپنے ہاتھ اور کھانا پکانے کی سطحوں کو صاف کریں۔
پہلا قدم صفائی ہے۔ 'کھانے کو سنبھالنے سے پہلے اور بعد میں کم از کم 20 سیکنڈ تک صابن اور صاف، بہتے پانی سے ہاتھ دھوئیں، خاص طور پر کچے یا کم پکے ہوئے انڈے، گوشت، مرغی (جیسے چکن اور ترکی)، سمندری غذا، یا ان کے جوس کو چھونے کے بعد،' وہ کہتے ہیں۔ 'برتن، کٹنگ بورڈ، برتن، اور کاؤنٹر ٹاپس کو گرم، صابن والے پانی سے دھوئیں، خاص طور پر جب وہ کچے یا کم پکے ہوئے انڈے، گوشت، مرغی، سمندری غذا، یا ان کے جوس کو چھو لیں۔' ایک حیرت انگیز تجویز؟ وہ کچے پولٹری، گوشت، یا سمندری غذا کو پکانے سے پہلے دھونے کی حوصلہ شکنی کرتے ہیں۔ 'دھونے سے دیگر کھانے، برتن اور سطحوں پر جراثیم پھیل سکتے ہیں،' سی ڈی سی بتاتی ہے۔
6
کچھ اشیا کو دوسرے کھانے سے الگ کریں۔
کچا گوشت، مرغی، سمندری غذا، اور انڈوں کو اپنی گروسری کارٹ اور اپنے ریفریجریٹر میں دیگر کھانوں سے الگ رکھیں۔ سی ڈی سی نے مزید کہا کہ 'انڈے کو اصل کارٹن میں رکھیں اور انہیں ریفریجریٹر کے مرکزی حصے میں رکھیں، دروازے میں نہیں۔' اس کے علاوہ، کچے گوشت، مرغی اور سمندری غذا کو کھانے کے لیے تیار کھانے، جیسے سلاد اور ڈیلی گوشت سے الگ رکھیں۔ پیداوار کے لیے اور کچے گوشت، مرغی، سمندری غذا اور انڈوں کے لیے علیحدہ کٹنگ بورڈ اور پلیٹیں استعمال کریں۔ 'کبھی بھی پکا ہوا کھانا کسی پلیٹ میں نہ رکھیں جس میں پہلے کچے یا کم پکے ہوئے انڈے، گوشت، مرغی، سمندری غذا، یا ان کے جوس ہوں،' CDC کے اشتہارات۔ ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
7
کھانے کو محفوظ درجہ حرارت پر پکائیں۔
چونکہ سالمونیلا باقاعدگی سے کم پکے ہوئے کھانے کے ذریعے پھیلتا ہے، اس لیے وہ فوڈ تھرمامیٹر استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ کھانے کو محفوظ اندرونی درجہ حرارت پر پکایا جائے:
- گائے کے گوشت، سور کا گوشت، ہیم، ویل اور بھیڑ کے لیے 145°F (پھر تراشنے یا کھانے سے پہلے گوشت کو 3 منٹ آرام کرنے دیں)
- پنکھوں والی مچھلی کے لیے 145°F (یا اس وقت تک پکائیں جب تک کہ گوشت مبہم نہ ہو اور کانٹے سے آسانی سے الگ ہو جائے)
- گراؤنڈ بیف، گراؤنڈ سور کا گوشت، گراؤنڈ ویل، اور گراؤنڈ لیمب کے لیے 160°F
- 160°F انڈے کے پکوان کے لیے جن میں گوشت یا مرغی شامل نہیں ہے۔
- 165°F انڈے کے پکوان کے لیے جن میں گوشت یا پولٹری ہو۔
- مرغی کے لیے 165°F (چکن، ترکی، بطخ) بشمول گراؤنڈ چکن اور زمینی ترکی
- 165°F بچا ہوا اور کیسرول کے لیے
متعلقہ: 11 آسان چیزیں جو آپ بڑھاپے کو کم کرنے کے لیے کر سکتے ہیں۔
8
مناسب طریقے سے ٹھنڈا کریں۔
سی ڈی سی کھانے کو مناسب طریقے سے ٹھنڈا کرنے کی اہمیت پر بھی زور دیتا ہے۔ 'اپنے ریفریجریٹر کو 40 ° F یا اس سے زیادہ ٹھنڈے پر رکھیں،' وہ کہتے ہیں۔ 'اگر کھانا 90 ° F سے زیادہ درجہ حرارت (جیسے گرم کار یا پکنک) کے سامنے ہو تو خراب ہونے والے کھانے کو 2 گھنٹے یا 1 گھنٹہ سے زیادہ فریج سے باہر نہ چھوڑیں۔ خراب ہونے والے کھانے میں گوشت، پولٹری، سمندری غذا، انڈے، دودھ شامل ہیں۔ ، پھل، کچھ سبزیاں، پکا ہوا چاول، اور بچا ہوا کاٹ لیں۔'
لیہ گروتھ لیہ گروتھ کے پاس صحت، تندرستی اور تندرستی سے متعلق تمام چیزوں کا احاطہ کرنے کا دہائیوں کا تجربہ ہے۔ پڑھیں مزید
